Multigen & Minigen
Il carrello Multigen serie 105 è stato progettato come punto di servizio in multiporzione, per applicazioni di ristorazione in legame fresco-caldo, in legame freddo (cook-chill) e in legame surgelato (cook-freeze).
Il riscaldamento avviene mediante convezione ad aria forzata utilizzando la tecnologia rivoluzionaria del doppio forno che, quando utilizzato per la rigenerazione, permette il riscaldamento ottimale di prodotti alimentari di diverse consistenze e tipologie. E’ possibile variare anche le dimensioni del vano forno per soddisfare varie esigenze di menu che richiedono cicli termici differiti.
LA GAMMA DEI MODELLI
Minigen I – Carrello a camera calda unica con possibilità di due vani separabili a 7/8 livelli.
Minigen II – Carrello a due camere di cui una con vano forno a ¾ livelli e l’altra a temperatura ambiente o refrigerata a 2 livelli.
Multigen II - Formato da due vani a 7/8 livelli: un vano caldo e un vano neutro che può essere refrigerato o riscaldato. Entrambi i vani possono essere refrigerati.
Multigen III - Costituito da due forni a 7/8 livelli: ogni forno può operare indipendentemente o simultaneamente a temperature e tempi differenti.
MULTIGEN – CARATTERISTICHE UNICHE
- griglie amovibili per una facile pulizia
- guarnizione siliconica amovibile
- termostato di sicurezza per alte temperature
- visualizzazione di codici d’errore
- tastiere di comando a basso voltaggio
- flusso d’aria sopra la porta per evitare che l’operatore venga investito dal vapore della camera calda all’apertura della porta forno
- barriera di protezione su tre lati
- ciclo di pulizia
- sistema automatico di evacuazione del vapore
- comandi elettronici LCD con sistema HACCP e/o di monitoraggio online
- consumo energetico e dispendio termico ridotti
SISTEMA DI TRASPORTO INTEGRATO “ITS”
Il sistema di trasporto integrato ITS permette di trasferire il supporto amovibile completo di vassoi dall’area di prelievo a un punto di servizio definito, proteggendolo con una copertura isolata.
Il sistema ITS viene agganciato al Multigen e i supporti vengono inseriti nelle rispettive camere forno/frigo senza richiedere nessun sollevamento manuale.
